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旬邑饸饹赋并序

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旬邑饸饹赋并序      
“饸饹”美食也,古籍中谓之“河漏”。系以水和面为团,用木机榨压而成。其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,置面团于牝机内,其牝机之底,则嵌以铁片,密凿细孔,饸饹随筛孔而出,可粗可细,粗若筷子,细如粉条,圆细韧长,连绵不断,快火煮之,挑入碗中,食之筋光,一口汲来,酣畅淋漓,十分可口。赖以吃法灵活多样,有凉调、油泼、炒、烩、浇汤等,尤是牛羊肉或豆腐等为佐料调制的浇汤饸饹,辅以香菜、葱花等佐料,食之味美,咂舌称道。旬邑民间之婚丧嫁娶、悬壶祝寿、造屋上梁等庆典活动,多以饸饹为主食。随时之推演,除传统的荞面饸饹外,多以麦粉烹调,荤素皆可。街巷之酒肆、宾馆、饭馆,随时都有供应,生意甚是红火。余喜食饸饹,食之已逾半生,乃情有独钟,随感兴,以文记之。前序后唱。赋曰:
昔公刘拓土开疆,启民迪智,教稼教穑,驱禽兽以安居乐业,避风雨而辨阴阳。谋生计以植桑种麻,耒耜而整洪饬荒。尝百草而得五谷,化荒蛮以布五行。幸而种禾得黍,犁土获粮。赖以黄土高原,土层深厚,物华天阜,木茂草芳。得诗经韵而风气正,撷周天祚乃黎庶良。是故随天蕴地育,先辈之心灵而手巧;日沐月浴,厨艺之简汰乃精当。勤耕田畴兮,以求得稷黍满仓;巧烹五谷兮,以调美食香肠。虽太古之穷塞,而能变单一为多样;物质之匮乏,却可化糙糠成精良。幸哉!千百回探索,多少次琢磨,赊得日月之精华,阴阳之数理,三水之灵秀,草木之芳韵,如金丝银线光劲而柔美之旬邑美食“饸饹”应运而生也。乃成百姓之主食,宴席之永昌。      
嗟乎!饸饹美食,养生息以度千秋,延阡陌而通云衢,演红尘而丽生命,化寂寒乃宇轩昂。古豳盛行,渭北恒昌;三秦享誉,四海名扬。食中珍馔,淸香独秀;碗里乡思,丰沛绵长。聚五谷之精粹,荟百家之特长;采禾黍之嘉珍,壮骨骼之劲刚。凝三水之华采,调饮食之芬芳。雕龙塑凤,翱九宇以达穹阊;屏阴扶阳,震八鸿而吼秦腔。时至今朝,大凡婚丧嫁娶、悬壶祝寿、造屋上梁,亲朋聚会,或家常便饭,无不以饸饹美食丰盛于殿堂。宾踵踵而络绎,主乐乐且周详;日朗朗兮属客,月幽幽兮明窗。盛玉丝浮玉碗,消惆怅而客欢畅;挑美味于羹箸,付豪情乃乐举觞;吟清风之诗句,歌大块之词章。      
若夫饸饹馐馔,久揉和而出筋光。巧妇和面,落星月于玉盆;神厨掌勺,飞霞光于煲汤。水宽汤汪,如龙戏牡丹,腾乌龙而游江海;添香加料,如马良点龙睛,兑骨汁乃味更张。于是乎香料调味,香于十里而扑鼻;葱花点缀,味引百家将相。一箸挑起,若以紫绛轻点美人红唇;三碗吞下,恰是虎胆寄付侠客皮囊。汉若有之,昭君塞外何至于愁落雁,唐朝得之,贵妃华清彻夜而舞霓裳。三餐食之,西施何去沉鱼鲤;日日膳之,孔明定会出南阳。噫嘻!食饸饹之美味,方教稼轩扫万里之胡尘,武松拳打五岳之虎狼,太白更吟传世之丽词,武穆可平万里之边疆。更有稚童食之聪明伶俐,姑娘餐之面若桃花,小伙吞噬气壮山河,老夫善用之犹发少年狂。是谓之:风雨无阻兮三岛友朋至,尘世有情兮八方客商旺!   
嗟夫,斗转星移,光阴荏苒,饸饹美食与时俱进,与日同彰。工艺之鼎新,柔软爽口;佐料之调剂,汤面奇香。出民间而飘向街巷闹市,盖古豳以盛行西安咸阳。日月轮回,四季更替,岁去年来,夜短昼长。唯噬饸饹可消愁祛恨,食饸饹以壮骨筋强,饮饸饹而热情奔放。尔乃我古豳,钟灵之宝地者,美食之琳琅;毓秀之仙境者,紫气之蕴藏。沓来沓来兮,珍味呼唤;复还复还兮,香馔难忘。古邑新貌兮,和谐康庄;星辰璀璨兮,山川炜煌。
有诗赞曰:            
饸饹食之肠胃舒,刀山火海亦安徐。
绿珠玉液浮青碗,银线金丝连福渠。
狂放许能沧海钓,逍遥或上白云居。
光天丽日壮筋骨,走罢龙蛇更荷锄。
又有联赞曰:
一,
碗浮三水古豳韵;
箸挟九州日月辉。
二,
双箸挑来龙气壮;
一腔吞下虎声威。
三,
千条饸饹增福寿;
一碗香汤暖梦魂。
四,
一吞饸饹千条,直上石门仙境界;
满腹清香八碗,畅游禹甸碧山川。
201609181206005.jpg
                       
                           丁酉冬月  秋实  草于秋实斋  

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发表于 2018-1-1 19:41:11 | 显示全部楼层
学习先生佳作,祝元旦快乐!
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发表于 2018-1-2 09:12:43 | 显示全部楼层
欣赏佳作,句式等方面可以更好,问好!
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发表于 2018-1-2 09:19:53 | 显示全部楼层
欢迎光临赋学网!描写生动细腻,令人垂涎三尺。欣赏佳作!新年快乐!
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秦东峰
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 楼主| 发表于 2018-1-2 10:27:37 | 显示全部楼层
丹东谷子 发表于 2018-1-2 09:19
欢迎光临赋学网!描写生动细腻,令人垂涎三尺。欣赏佳作!新年快乐! ...

谢李站长临帖雅赏,新年快乐!!
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发表于 2018-1-2 12:41:23 | 显示全部楼层
珍馐美味居然在先生笔下活色生香了!问好先生!
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论坛元老

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 楼主| 发表于 2018-1-3 11:30:30 | 显示全部楼层
心雨飞扬 发表于 2018-1-2 12:41
珍馐美味居然在先生笔下活色生香了!问好先生!

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发表于 2018-1-4 09:45:41 | 显示全部楼层
秋实 发表于 2018-1-3 11:30
谢心雨超版雅赏

应该向你学习,祝笔丰。
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发表于 2018-1-4 22:18:53 | 显示全部楼层
美食美文,极具魅力,欣赏学习了。新年快乐
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发表于 2018-1-5 00:57:07 | 显示全部楼层
欣赏佳作,半夜读美食美文,饿了  哈哈
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 楼主| 发表于 2018-1-5 13:02:59 | 显示全部楼层
希希白羊 发表于 2018-1-4 22:18
美食美文,极具魅力,欣赏学习了。新年快乐

谢超版关注
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 楼主| 发表于 2018-1-5 13:04:05 | 显示全部楼层
白衣卿相 发表于 2018-1-5 00:57
欣赏佳作,半夜读美食美文,饿了  哈哈

谢白衣卿相临帖关注
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杨金卫
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发表于 2018-1-8 18:05:37 | 显示全部楼层
洋洋洒洒,有滋有味。欣赏问好
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秦东峰
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 楼主| 发表于 2018-1-10 11:52:41 | 显示全部楼层
龙尾巴 发表于 2018-1-8 18:05
洋洋洒洒,有滋有味。欣赏问好

谢元老关注
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美食美文,读后如食饸饹,酣畅淋漓,鲜香满口!问好作者!
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发表于 2018-1-13 17:10:14 | 显示全部楼层
夫饸饹馐馔,久揉和而出筋光。巧妇和面,落星月于玉盆;神厨掌勺,飞霞光于煲汤。水宽汤汪,如龙戏牡丹,腾乌龙而游江海;添香加料,如马良点龙睛,兑骨汁乃味更张。于是乎香料调味,香于十里而扑鼻;葱花点缀,味引百家将相。
描述的这么好,口水出来了
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发表于 2018-1-13 18:28:36 | 显示全部楼层
口齿留香,欣赏老师佳作,拜读学习
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论坛元老

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希希白羊 发表于 2018-1-13 17:10
夫饸饹馐馔,久揉和而出筋光。巧妇和面,落星月于玉盆;神厨掌勺,飞霞光于煲汤。水宽汤汪,如龙戏牡丹,腾 ...

谢白羊超版提读
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发表于 2018-1-23 13:33:47 | 显示全部楼层
再赏再读,真正的好文字。
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论坛元老

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心雨飞扬 发表于 2018-1-23 13:33
再赏再读,真正的好文字。

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